【主 料】：蘑菇3只、素肉片3兩、青紅椒各少許
【調 料】： 鹽2分、素易鮮2分、濕澱粉少許調成芡汁
【作 法】：蘑菇、青紅椒切片，素肉片加水泡開後加少許生粉拌勻，油鍋燒至6成熱，加入原料劃散，倒出瀝干，加入芡汁、原料顛翻即成。
【特 點】：色澤鮮艷，清淡爽口
