菜系及功效：川菜 青少年食譜 接觸電離輻射人員食譜 運動員食譜
口味：鹹鮮味      工藝：抓炒

肉末茄子製作的材料：

主料：茄子(紫皮,長)300克
輔料：九層塔15克,豬肉(肥瘦)50克
調料：大蒜（白皮）5克,鹽3克,醋3克,澱粉(豌豆)3克,白砂糖3克,植物油20克

肉末茄子怎麼做，如何做肉末茄子才好吃，下面為您詳細介紹

1. 茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條；
2. 鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出；
3. 鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；
4. 最後，放入九層塔、茄子及所有的調味料炒勻即可。

肉末茄子視頻在線觀看：

http://v.youku.com/v_show/id_38033.html