工藝提示
本品有油炸過程，需備要植物油500克。
菜品口感
色澤鮮艷，軟嫩清鮮。
菜品：
蘿蔔燉乳鴿
工藝：
燉
口味：
類別：
家常菜 氣血雙補調理 青少年食譜 跌打骨折調理 補虛養身調理
主料：
雛鴿 900克 蘿蔔 200克
輔料：
調料：
植物油20克 姜4克 大蔥7克 料酒10克 鹽5克 味精2克 各適量
製作工藝
1. 將乳鴿宰殺洗淨後切成塊，放入薑片、料酒和精鹽醃10分鐘；2. 蘿蔔洗淨後切成塊；3. 將炒鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，投入乳鴿塊炒至變色，加入蘿蔔塊、清水400克，燒沸5分鐘；4. 用小火燉20分鐘，用精鹽、蔥末和味精調勻即可。