工藝提示
切皮蛋時時刀沾熱水。
歷史文化
皮蛋與紅辣椒擺成圖案，形若花瓣，蛋白體晶瑩透明，帶晶形松花，絢麗多姿，令人賞心悅目，引人食慾，且清潔衛生，取食方便。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
歷史文化 皮蛋與紅辣椒擺成圖案，形若花瓣，蛋白體晶瑩透明，帶晶形松花，絢麗多姿，令人賞心悅目，引人食慾，且清潔衛生，取食方便。
歷史文化 皮蛋與紅辣椒擺成圖案，形若花瓣，蛋白體晶瑩透明，帶晶形松花，絢麗多姿，令人賞心悅目，引人食慾，且清潔衛生，取食方便。
食譜營養
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。