您現在的位置：主頁>人群食譜>青少年食譜> 文章:

花仁肉丁

菜品：

花仁肉丁

工藝：

炒

口味：

類別：

四川菜便秘調理青少年食譜貧血調理滋陰調理

主料：

豬肉(瘦) 200克

輔料：

花生仁（生） 50克

調料：

醬油15克鹽10克味精5克料酒8克澱粉(玉米)4克大蔥15克大蒜15克姜5克花生油25克各適量

製作工藝

1. 將肉洗淨切丁，用鹽醃過；2. 澱粉（4克）放碗內加水調成濕澱粉（8克）備用；3. 將蔥洗淨斜切成片，姜洗淨去皮切片，蒜去皮洗淨切片；4. 將醬油、鹽、料酒、味精、濕澱粉對成調味汁；5. 將炒鍋內油燒熱，下花生米炸焦黃撈出瀝油；6. 將炒鍋內油燒熱，將肉丁炒散，放蔥、姜、蒜稍炒，再烹入調好的汁，放入花生米，炒幾下上碟即可。

工藝提示

本品採用鮮蘆筍如果，沒有鮮蘆筍可用蘆筍罐頭代替；本品需高湯適量。

菜品口感

口感滑爽，醬香獨特。

食用方法

中餐|晚餐

食譜相剋

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

食譜營養

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

荔枝肉片

麻婆豆腐

食譜首頁	國外食譜	便當食譜	飲食養性	特色食譜	做菜技巧	烹飪知識	飲食文化	美容瘦身
各地食譜	煲湯羹粥	夏日美食	食色男女	營養飲食	伊人美食	廚房秘笈	調理食譜	飲食禮儀
人群食譜	飲料甜品	火鍋配方	素食食譜	中華菜系	家常食譜	特色小吃	飲食健康	成人聊天