食譜首頁 國外食譜 便當食譜 飲食養性 特色食譜 做菜技巧 烹飪知識 飲食文化 美容瘦身
各地食譜 煲湯羹粥 夏日美食 食色男女 營養飲食 伊人美食 廚房秘笈 調理食譜 飲食禮儀
人群食譜 飲料甜品 火鍋配方 素食食譜 中華菜系 家常食譜 特色小吃 飲食健康 成人聊天
  • 欄目分類 ≥
  • 老人食譜
  • 青少年食譜
您現在的位置:主頁>人群食譜>青少年食譜> 文章:

荔枝肉片

菜品:
荔枝肉片
工藝:
溜
口味:
類別:
四川菜 青少年食譜 單身食譜
主料:
豬肉(肥瘦) 150克
輔料:
黃瓜 100克
調料:
姜5克 大蔥15克 大蒜15克 白砂糖8克 醋8克 醬油15克 料酒10克 鹽10克 味精5克 澱粉(玉米)4克 花生油15克 各適量
製作工藝
1. 將濕澱粉、鹽調勻,將肉片沾勻澱粉;2. 將蔥洗淨,斜切片;3. 姜去皮切片,蒜去皮洗淨,切片;4. 將白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、味精、濕澱粉調成汁;5. 將炒鍋內油燒熱,將肉片下鍋炒散,放黃瓜、蔥、姜、蒜一同炒,烹入調好的汁,炒熟即可。
工藝提示
可用嘗的方法檢查冬菜有無砂粒雜質;要掌握好火候,翻炒,起鍋要快。
菜品口感
清淡爽口,食療佳品。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
黃瓜:黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食,否則易導致腹瀉。
食譜營養
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
黃瓜:黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營養豐富。含有多種維生素,使護膚美容的佳品,可以有效地對抗皮膚老化,減少皺紋的產生,並可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素,有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用,並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

    上一篇:花椒肉  下一篇:花仁肉丁