工藝提示
1. 將雞洗淨從翅下開一小口，掏盡內臟和雞嗉，清水沖洗，再用潔布拭乾腹內血水；
2. 熏時一定要將蓋蓋嚴，保證雞的成熟及原質原味。
2. 熏時一定要將蓋蓋嚴，保證雞的成熟及原質原味。
歷史文化
煙熏是安徽沿江一帶擅長的烹飪技法，有生熏、熟熏之分。生熏技術要求較高，能更好地保持原質原味。「生熏仔雞」採取整只煙熏。其烹製特點為熏時淋水，熏中有蒸，使整雞內部熟透。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
歷史文化 煙熏是安徽沿江一帶擅長的烹飪技法，有生熏、熟熏之分。生熏技術要求較高，能更好地保持原質原味。「生熏仔雞」採取整只煙熏。其烹製特點為熏時淋水，熏中有蒸，使整雞內部熟透。
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
歷史文化 煙熏是安徽沿江一帶擅長的烹飪技法，有生熏、熟熏之分。生熏技術要求較高，能更好地保持原質原味。「生熏仔雞」採取整只煙熏。其烹製特點為熏時淋水，熏中有蒸，使整雞內部熟透。