工藝提示
備排骨醬15克。
菜品口感
色淡味鮮，營養全面，造型美觀，風格獨異。
食用方法
中餐|晚餐
菜品：
花生仁蹄筋湯
工藝：
燉
口味：
類別：
家常菜 青少年食譜 骨質疏鬆調理 養顏美容調理 益智補腦調理
主料：
花生仁（生） 100克 豬蹄筋 150克
輔料：
調料：
鹽3克 料酒5克 大蔥5克 姜3克 胡椒粉2克 各適量
製作工藝
1. 將花生米先泡2小時，去盡雜質後瀝干水分；2. 蔥打結，姜拍破，待用；3. 蹄筋放入缽中，加適量水，上籠蒸4小時，待酥軟後取出，用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗淨切成條待用；4. 坐鍋點火加入高湯，將蹄筋、花生米、蔥、姜、精鹽、料酒一同入鍋；5. 燉至蹄筋熟爛，花生米酥軟，再去掉姜、蔥，最後用胡椒粉調味即可。