1.豆腐皮洗淨，切成0.5厘米寬、3厘米長的絲，放入沸水中燙過，撈出擠去水分，放在盤內；搾菜洗淨切成細末，放在豆腐皮上；姜洗淨去皮切成末。
2.醬油、白糖、味精、薑末和香油調勻，澆在搾菜上即成。
菜品：
搾菜拌腐皮
工藝：
拌
口味：
味鮮耐嚼，鹹中微辣。
類別：
私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 骨質疏鬆調理 小兒佝僂病調理
主料：
油皮 500克
輔料：
搾菜 30克
調料：
醬油10克 白砂糖10克 味精2克 姜10克 香油20克 各適量
製作工藝