大蔥去根洗淨切成蔥花；將豆腐切成小方丁，投入沸水鍋內略燙一下，除去豆腥氣，撈出瀝干水分，放入盆內，加入蝦油、精鹽味精和蔥花，拌勻裝盤即成。
菜品：
蝦油豆腐
工藝：
拌
口味：
鮮美香嫩，清爽可口。
類別：
私家菜 孕婦食譜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 高脂血症調理 動脈硬化調理
主料：
豆腐 400克
輔料：
調料：
蝦油25克 大蔥2克 鹽2克 味精1克 各適量
製作工藝