1.將豆腐皮用溫水洗淨，切成塊。
2.鍋裡放植物油燒熱，放入豆腐皮炸至金黃色，倒出多餘的油，加水適量，放入鹽、醬油、薑汁、白糖、辣椒油煮沸，改用小火再煮一會，待汁濃稠時加入花椒油、味精、醋、香油，再煨片刻即可出鍋。
菜品：
酸辣豆腐皮
工藝：
燜
口味：
麻辣鮮香，酸甜適口，營養豐富。可上宴席，下酒。
類別：
私家菜 青少年食譜 高血壓調理 高脂血症調理 骨質疏鬆調理
主料：
油皮 300克
輔料：
調料：
辣椒(紅、尖、干)20克 醬油30克 醋20克 白砂糖10克 香油10克 鹽10克 花椒5克 味精5克 姜5克 植物油30克 各適量
製作工藝