1. 將豆腐洗淨，切成2厘米的見方的塊。2. 鹹魚、生薑、蔥切成粒。3. 將鍋置火上，倒入花生油，燒至八成，放入豆腐，將其皮炸至金黃色撈出。4. 鍋中留底油，放生薑、蔥、醬油、豆腐塊、鹹魚粒，加水同煮5分鐘，加味精、胡椒炒勻即成。
菜品：
魚香豆腐
工藝：
燒
口味：
類別：
脾調養調理 利尿調理 青少年食譜 骨質疏鬆調理 清熱解毒調理
主料：
豆腐 500克
輔料：
鹹魚 25克
調料：
大蔥10克 姜5克 鹽3克 醬油5克 花生油30克 味精2克 胡椒2克 各適量
製作工藝