黃豆粥

菜品：

黃豆粥

工藝：

煮

口味：

類別：

青少年食譜健脾開胃調理營養不良調理秋季養生調理快餐/主食

主料：

秈米 100克大豆 50克

輔料：

調料：

白砂糖10克各適量

製作工藝

1.　黃豆洗淨，在溫水中浸泡2小時；2.　秈米洗淨浸泡半小時；3.　撈出黃豆和秈米，瀝干水分；4.　黃豆、秈米放入鍋中，加入約1500毫升冷水煮沸；5.　然後改用小火慢慢熬煮；6.　待粥軟爛時，加入白糖調味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

工藝提示

備濕棉紙1張。

菜品口感

色澤黃亮，豆腐外柔內嫩，飽含滷汁。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|

食譜相剋

秈米：大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。
大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。

食譜營養

秈米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。