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什錦糖包

菜品:
什錦糖包
工藝:
包裹蒸
口味:
此包果香味美,甜軟可口。
類別:
學齡期兒童食譜 青少年食譜 甜品/點心 快餐/主食
主料:
小麥麵粉 600克
輔料:
核桃 10克 蓮子 10克 蜜棗 20克 花生仁(生) 10克 葡萄干 10克 桂圓 10克 芝麻 5克 葵花子仁 10克 杏脯 10克 黃瓜 10克
調料:
紅綠絲15克 白砂糖200克 桂花醬50克 鹼1克 酵母15克 各適量
製作工藝
1.將芝麻淘洗乾淨,瀝水晾乾,用小火炒熟香;黃瓜洗淨切成條;蓮子去皮,去心,蒸熟,再切成小丁;核桃仁、蜜棗、果脯、瓜條、桂圓肉分別切成小丁。
2.將熟芝麻放入盆內,加入核桃丁蜜棗丁、果脯丁、瓜條丁、桂圓肉丁、蓮子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青紅絲、桂花醬,一起攪拌均勻,即為餡料。
3.將麵粉與酵母摻在一起,用溫水和好、揉勻,待麵團發起,對入適量食鹼,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,擀成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
工藝提示
(果脯可選用任何種類果脯代替杏脯)。
菜品口感
此包果香味美,甜軟可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
核桃:核桃不能與野雞肉、酒同食。
蜜棗:棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
花生仁(生):花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉;花生不可與香瓜同食。
葡萄乾:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時,不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀症,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
芝麻:芝麻忌與雞肉同食。
黃瓜:黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食,否則易導致腹瀉。
食譜營養
小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
核桃:核桃是大眾喜愛的小食品,它富含蛋白質、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營養元素,可防止細胞老化,能健腦、增強記憶力及延緩衰老,減少腸道對膽固醇的吸收,潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效;特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食,有緩解疲勞和壓力的作用。

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