1.將紅衫魚開膛去內臟洗淨，然後放食鹽、胡椒粉醃2小時，再洗淨抹乾。
2.陳皮加水浸透去瓤，切成細絲；蔥、姜均切成絲。
3.將陳皮絲與姜絲一起放在魚身上，蒸15分鐘，快手揭蓋撒上蔥花再蒸5分鐘即可。
菜品：
陳皮紅衫魚
工藝：
清蒸
口味：
類別：
私家菜 孕婦食譜 青少年食譜 老人食譜 運動員食譜
主料：
紅衫魚 150克
輔料：
陳皮 10克
調料：
胡椒粉0克 鹽2克 姜3克 大蔥3克 各適量
製作工藝