2.將鵪鶉去毛及內臟，經開水燙一下，控干後放入碗中與汁液一起上籠蒸熟。
工藝提示
本品需雞湯約1000克。
菜品口感
味美，酸鮮潤滑。
食用方法
菜品：
菟絲燉鵪鶉
工藝：
隔水燉
口味：
類別：
孕婦食譜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜
主料：
鵪鶉肉 500克
輔料：
菟絲子 15克 川芎 10克 艾葉 30克
調料：
製作工藝
1.將菟絲子、川芎和艾葉洗淨，加三碗清水煎至一碗後，用紗布濾出汁液，待用。
2.將鵪鶉去毛及內臟，經開水燙一下，控干後放入碗中與汁液一起上籠蒸熟。
2.將鵪鶉去毛及內臟，經開水燙一下，控干後放入碗中與汁液一起上籠蒸熟。