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荔枝粥

菜品:
荔枝粥
工藝:
煮
口味:
類別:
乳母食譜 老人食譜 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料:
粳米 100克 荔枝 50克
輔料:
調料:
冰糖20克 各適量
製作工藝
1. 將粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡發漲。2. 干荔枝去殼取肉,用冷水漂洗乾淨。3. 將粳米與干荔枝肉同放沙鍋內,加入約1200毫升冷水,先用旺火燒沸,然後改小火燜煮至米爛粥稠,適量調入冰糖即可。
工藝提示
本品有油炸過程需備豬油250克。
菜品口感
黑白分明,黏稠滑潤。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。
食譜營養
粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

荔枝:荔枝味道鮮美甘甜,口感軟韌,含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等營養素。它含有的豐富的維生素可以促進微細血管的血液循環,常吃荔枝能補腦健身、開胃益脾,有促進食慾的功效。產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或連續多食,否則可能導致以低血糖症狀為主的「荔枝病」,嚴重盛會發生昏迷、抽搐和循環衰竭等症。

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