工藝提示
黃瓜片可稍厚，以易於保持脆性，沸水下料一滾即成，胡椒粉、米醋可加入碗中，使香味盡量散益在餐桌上。
菜品口感
酸辣鮮鹹、清香爽口、湯清見底、瓜綠怡人。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。