1.銀耳水發後擇淨雜質，漂洗乾淨，揉碎，熬成銀耳羹待用。
2.在20個酒盅裡抹上豬油，然後將鴿蛋分別打入，每盅一個，上籠用文火蒸三分鐘左右即可出籠，將鴿蛋起出，放在清水中漂起待用。
3.將銀耳羹燒開，放入冰糖，待溶化後打去浮沫，把鴿蛋下入鍋內，同煮滾，起鍋即成。
菜品：
銀耳鴿蛋湯
工藝：
煮
口味：
類別：
老人食譜 延緩衰老調理 養顏美容調理 滋陰調理 益智補腦調理
主料：
銀耳(干) 50克 鴿蛋 400克
輔料：
調料：
冰糖250克 豬油（煉製）15克 各適量
製作工藝