6種健康筍類大餐-推薦菜譜
美容又健腦——蘆筍大蝦
原料：
大蝦若干只、黃瓜碎末、米飯、蘆筍、檸檬片、姜絲、香蔥末，鹽、糖、雞精、植物油
做法：
1.剔除大蝦的沙線，洗淨後備用。把蘆筍切為兩半，取上半部分備用。
2.把蘆筍放入開水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量鹽和雞精。
3.起鍋燒油至六成熱左右時放入大蝦，炸成金黃色撈出。這樣能徹底去掉蝦的異味。重新起鍋燒油，放入姜絲煸炒出香味後放入大蝦翻炒，加入鹽、糖、雞精，出鍋前撒少許香蔥。
超級懶人餐——蘆筍生魚壽司
原料：
蘆筍、生魚片、蛋卷、壽司飯團，壽司醬油
做法：
1.把蘆筍上部最嫩的地方切下，放入籠屜中蒸熟。
2.把從超市裡買來的生魚片、蛋卷、壽司飯團按圖中樣子擺好。
瘦身加排毒——總匯沙拉
原料：
蘆筍，姬菇（也叫蟹味菇）、荸薺（超市有罐裝煮熟的）、海帶絲（超市有賣袋裝發好的）、紅椒絲、蒜蓉、姜絲，鹽、糖、雞精、醋、香油
做法：
1.把超市裡買的海帶絲、姬菇分別放入水中煮熟撈出後自然晾涼。
2.把蘆筍削去尾部硬實部分後也放入水中加入鹽和雞精煮熟，自然晾涼。
3.起鍋放少許香油燒熱，放入姜絲煸炒出香味後放入雞精、鹽和糖，將炒好的油汁澆在晾涼的姬菇上。在做好的海帶中加蒜蓉、香油、醋後拌勻，品嚐後再決定是否需要放鹽。撒些紅椒絲做點綴。
冷熱都美味——油燜竹筍
原料：
竹筍，姜絲，植物油，醬油，鹽，糖，鮮湯（雞湯、排骨湯都可以）
做法：
1.取竹筍最嫩的部分切成大厚塊，可以用刀背輕拍筍塊，以便更容易入味，口感也會更好。
2.起鍋燒油，倒入筍塊稍微翻炒後，放入醬油、鹽、糖，然後加入鮮湯燒沸。
消腫還潤肺——五彩小炒
原料：
黃瓜，胡蘿蔔，黑木耳，竹筍，雞肉，姜絲，鹽，料酒
做法：
1.把黃瓜、胡蘿蔔、竹筍和雞肉都切成薄片，黑木耳清水泡發洗淨。
2.把竹筍放入開水中焯一下，去掉澀味。
3.起鍋稍微多放些油，放入胡蘿蔔片炒熟撈出。
剩飯巧變身——三鮮鍋巴
原料：
剩米飯，竹筍，蝦仁，水發海參，蔥段，雞蛋清，姜絲，鹽，胡椒粉，料酒，植物油，水澱粉
做法：
1.蝦仁剔除沙線後裹一層薄雞蛋清，水發海參也如法炮製（最好用手抓揉幾遍）；竹筍取最嫩的部分切成薄片，用開水焯一下去除澀感。
2.起鍋燒溫油放入姜絲煸炒，倒入蝦仁炒熟撈出。
3.重起鍋燒油放入蔥段煸炒，然後加入海參翻炒，再加入蝦仁、鹽、料酒、胡椒粉、水燒燉。
4.燒燉的同時另起鍋燒油，把切成小塊的米飯放入鍋中炸成金黃色撈出。
5.把稀薄的水澱粉倒入還在燒燉的鍋中稍微收一下汁，然後倒在炸好的鍋巴上。
“哧……”“吱……”開飯嘍！
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