野生蓮藕宜熱食，生藕汁則解蟹毒

野生開紅花的藕結蓮子多，藕質粗劣些；人工種植開白花的，結蓮子少，藕質細嫩些，生味甘甜鮮美，煮食則差；紅花野生藕生食味澀，蒸煮後味美如白藕。另外，浸藕粉服食，輕身益年，令人腹髒肥，不生蟲。久服令人心歡，止怒止瀉。食蟹中毒，以生藕汁飲之可解。