健康大蒜的53種做法大全

1.金香大蒜

金色象徵著富貴華麗，香是氣味對嗅覺唯美的感受。此菜以大蒜和鹹鴨蛋黃結合製作而成，從顏色、造型、口感上別具一格。菜名金香大蒜諧音中國大蒜之鄉——金鄉大蒜，可謂相得益彰，獨具匠心，妙哉！

用料：大蒜400克，鹹鴨蛋黃4個。

做法：

１大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。

２炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控淨油。

３炒勺中略留底油，放入蔥薑末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。

製作關鍵：

火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透,使鴨蛋黃裹在蒜瓣上。尊貴新意型菜餚

2.吉士蒜香片

大蒜飄香，配吉士粉炸之溢出特殊香味，是佐酒、休閒、宴席調劑的美味佳餚；金黃色、酥脆、蒜香濃郁。

用料：大蒜、吉士粉。

做法：

１大蒜剝皮，挑選大瓣，改刀切成銅錢厚的長方形片。

２用鹽略醃，使蒜片蘸勻吉士粉。

３炒勺上火放入油六七層熱，下入蒜片，炸至焦脆撈出裝盤即可。

製作關鍵：

蒜片切的薄厚要均勻，要注意油溫不要太高，以免炸的蒜片過火。

青春活力型菜餚。

3.蒜汁面菜

面菜是民間的一種獨特風味小吃，很有地方特色。即是面又是菜，是誰的發明和創造已無從考證，但留給人們的樸實獨特的美味吃食，可是造福於民。

用料：麵粉300克，菠菜（或其他青菜均可）。

做法：

１菠菜用開水汆一下，擠去水份，切成段。

２麵粉加入雞蛋一個，同菠菜一起和成稠麵糊。

３先用蒸鍋把稠麵糊蒸成面菜餅。

４等熟後晾涼切成面菜片。

５炒鍋上火，放入底油，蔥姜、干辣椒熗鍋,再放入面菜片煸炒,同時放入鹽、味精,最後出勺時放入蒜汁。吃起來鄉間趣味極濃,面菜淳樸，芳香筋道可口，增進對故鄉的思念。

地地道道的民間菜餚。

4.蒜醬拌菜 