半熟西瓜有妙用

夏季，甜美的西瓜又開始大量上市了。挑西瓜，誰都有走眼的時候，如果你買了個半生不熟的白籽瓜，或是不脆不甜的厚皮瓜，一定會感到食之無味，棄之可惜。在這裡，教你幾招補救的辦法，不妨一試。

1、將瓜瓤全部挖出放入碗中，加適量白糖拌和，置冰箱中半小時，待糖溶化後再吃，很是清甜可口，且同樣具有祛暑解渴之效。若以此西瓜汁液含口內慢慢咽之，還能治療口瘡 等症。

2、將西瓜瓤切條曬乾，以醬油醃漬，可代小菜佐餐，其味甚佳。或用作菜餚，將西瓜的厚皮削去翠衣，切條，入開水鍋中燙一下取出，然後將蔥、薑末在油鍋中炸一下，加適量水、鹽和糖，放入瓜條翻炒片刻，勾芡，淋幾滴香油即成。此菜清香撲鼻，食之有消暑利尿、生津下氣等作用。

3、挖取瓜瓤搾汁，拌入麵粉或糯米粉，攪成糊狀，加少許糖，然後將花形模圈置在平底油鍋上，燒熱後在模圈內澆入米粉糊，加入豆沙等甜餡心，再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽去模圈，香裡透甜的西瓜煎餅就做成了。

4、在未熟透西瓜的蒂部切下一塊作蓋，在切口處挖去少許瓜瓤，滴入數滴白蘭地酒，再合上瓜蓋子，放置在冰箱中約一小時，取出後便成了白蘭地酒瓜。

5、在西瓜瓜蒂部橫切一刀，挖去部分瓜瓤放入一把葡萄乾，合上瓜蓋，外用黃泥糊封置陰涼處，10天後去泥揭蓋，瓜裡溢出蜜水，略帶葡萄香味，喝上一杯這樣的西瓜葡萄汁，頓感心怡氣爽。