菜板消毒法

據有關部門測試．使用7天的菜板表面每平方厘米病菌多達二十萬個，這對人們的健康是一個很大的威脅。因而使用菜板要經常消毒。常用的有以下幾種消毒方法：

洗燙消毒法：先用硬刷和清水將萊板表面和縫隙洗刷乾淨，然後再用100攝氏度開水沖洗一遍。

陽光消毒法：陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，菜板不用時應放到太陽底下曝曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板乾燥，減少病菌繁殖。

撒鹽消毒法：每次使用菜板後，都要用刀將板面的殘渣刮淨，每隔6-7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板乾裂。

不管採用哪種方法消毒，都應先把菜板洗淨，才能取得最佳效果。