材料：蓮藕；瘦豬肉；小蔥；香炸粉；鹽、生抽等調味料。
準備工作：1、香炸粉加油、水按使用說明先做成脆漿備用。2、將瘦豬肉攪成肉泥，加入蔥花及鹽、生抽等調味料拌勻成餡料備用。
做法：1、蓮藕洗淨切成5mm厚薄片。2、取一片蓮藕，釀上餡料，再覆蓋一片蓮藕，沾上脆漿，即放入八成熱油內炸至金黃即熟。
備註：餡料可隨自己喜愛而改變，可改魚茸、肉碎或蝦膠等。
