電冰箱貯存鮮蝦法

鮮蝦洗淨後，生放在冰箱中凍存，會嚴重影響體表美觀，並使蝦肉變味，可先用水或用油汆至斷生，使紅色固定，鮮味恆長，再放入冰箱貯存。蝦仁則應加清水再入冰箱凍存。