不粘鍋少沾肉食

不粘鍋塗層的主要成分是聚四氟乙烯，它有一個先天缺陷，就是結合強度不高，不能完全覆蓋在不粘鍋表面，致使部分金屬層裸露在外。而肉類等酸性物質會腐蝕金屬，裸露部分一旦被腐蝕就會膨脹，從而導致塗層脫落，若被人誤食會危害健康。其次，中國人習慣用鐵鏟炒菜，也容易造成鍋面塗層破損、剝落，隨食物進入人體。

不粘鍋除了不能烹調肉類，像番茄、檸檬、草莓、山楂、菠蘿等酸味食物，也不宜使用不粘鍋。