小雞燉蘑菇

著名的東北菜。也北京周邊農家樂的常備菜品，只不過味道不一定做得很好。感覺普遍是太鹹，而雞往往燉得時間過長了，基本上到還都是榛蘑。

還是家裡自己做塌實，想吃啥味道就用你喜歡的方式配料。其實，做菜並不應該太過於遵循一定之規，按家人的口味來，做家人愛吃的味道，才是家菜的真諦。

參考菜譜：

主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇（隨個人喜好準備）

調料：蔥、姜、干辣椒、大料、生抽、料酒、鹽、糖、食用油、肉桂

做法：

1.將小仔雞洗淨，剁成小塊；

2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；

3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。