豬肚脹厚法

豬肚燒熟後，切成長條和片狀，放在碗內，加點湯水和黃酒，再放置於鍋裡蒸，豬肚會脹厚一倍，既香脆又可口。注意不要先放鹽，否則豬肚反而會緊縮。