重陽糕自製法

將芝麻、小塊胡桃肉，加250克白糖、糯米粉及粳米粉500克拌成餡心。按4：6的比例將糯米粉、粳米粉倒入盆內，加500克糖油、750克清水，拌至鬆散均勻，靜置1小時以上，讓糖油水滲透到粉內。將糕面分成三塊，兩塊分別染成玫瑰紅、蘋果綠，一塊用本色。再用細繃篩把糕面篩成粉粒狀。墊上紗布，鋪上白糕面，上鋪餡心，再鋪上綠色糕面，又鋪餡心，最上面鋪上玫瑰紅糕面，表面再撒紅綠絲，核桃肉、芝麻、瓜子仁。然後上蒸籠，用旺火蒸30分鐘，用手指按壓糕面，有彈性即糕面，有彈性即可取下，斜切成塊後即成重陽糕。