怎樣製作八寶飯

八寶飯的製作方法（以製作五碗的數量為例）：

1、需要準備原料，糯米500克，白糖200克，豬油75克，豆沙125克，密棗、瓜子仁、松子仁、糖蓮子、桂圓肉、紅綠瓜絲適量，豬板油少許。

2、把糯米淘淨，放在冷水中浸五六小時，撈出瀝干，鬆鬆地放入籠屜（籠內墊有薄布），用旺火蒸熟成糯米飯，倒入適當的容器中，加入白糖、熟豬油、開水，拌和待用。

3、取小碗5只，碗底抹上豬油，把蜜棗、桂圓、糖蓮子、瓜子仁、松子仁、紅綠瓜絲等在碗底按圖案排列後，放入少許糯米飯，再入豆沙，最後把糯米飯填滿至碗口，撳平，上籠屜用旺火蒸約1小時時，使糖油滲入飯中。蒸好後倒覆於盤中即成。如蒸好後不馬上進食，可冷放，食時回蒸。八寶飯多作喜慶筵席點心，要求成品色彩富麗，甜糯油潤。