教您做風味米飯

每逢雙休日或節假日，您是否想換換米飯的口味，以款待家人或朋友。筆者推薦幾款風味米飯，供您一試。

1．菠菜飯：先把洋蔥炒熟，再將切好的菠菜倒入鍋內翻炒，然後加入大米、鹽、胡椒粉、番茄和水，改用小火煮。菠菜飯美味可口，具有滋陰補血和滑腸通便的功效。

2．茶葉飯：將適量茶葉用開水浸泡數分鐘後，濾掉茶葉，把茶水倒入大米中，上火煮熟即可。茶葉飯色香味俱佳，具有預防心血管病和減肥、美膚的功效。

3．番茄汁飯：先將洋蔥和蒜炒出香味，再加入番茄汁和水，最後倒入大米，一併煮熟即成。番茄汁飯具有健胃消食和明目的功效。

4．薑汁牛肉飯：將新鮮牛肉切碎並剁成肉糜，加入薑汁、花生油、醬油拌勻。待鍋內米飯將熟時，將牛肉糜倒在米飯上燜15分鐘即可。薑汁牛肉飯具有祛寒健胃和補中益氣的功效。

5．洋蔥飯：先將水燒開，再放入洋蔥末、大米和鹽，用慢火煮熟即可。洋蔥飯風味獨特，具有降血壓、健胃、助消化的功效。

6．肝腎飯：將豬肝和豬腰去脂去腺體，洗淨並切成小塊，用適量熱油、薑汁、酒與白糖醃漬。將粳米洗淨並加水煮，水將干時，把豬肝和豬腰平鋪在米飯上，用文火將飯煮熟即可。有肝腎疾病和腰膝酸痛者食用肝腎飯大有益處。