醋溜白菜做法詳細之介紹

菜系及功效：家常菜譜
 

醋溜白菜製作的材料：

主料：捲心菜750 克
輔料：蔥花3 克,干辣椒節4 克,花椒2 克
調料：豬油60 克,鹽8 克,味精4 克,香醋3 克,白糖60 克,濕澱粉5 克

醋溜白菜之特色：

特點：色澤銀紅，酸甜辣香。
功效：潤腸通便。

醋溜白菜怎麼做，如何做醋溜白菜才好吃，下面為您詳細介紹

1、捲心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝干水分，用少許鹽醃一下，擠干水分，待用。

2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。

3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放捲心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，裝盆食用即可。