【原料】洗淨山筍500克，香腸、水髮香菇各50克，精鹽3克，濕澱粉5克，火腿骨1根，白糖2克。
【製作過程】
1、將淨筍切成滾刀塊，香菇去蒂斜切成小片，香腸斜切成片；
2、將筍塊放入砂鍋中，加入火腿骨和水，旺火燒開後轉小火燉15分鐘，筍熟味出時離火待用；
3、另取一炒鍋，將燉好。
