福壽臨門 （圖）

原料：福壽魚1條、紅椒1只、花生米10克、生薑10克、蒜苗10克、蒜子10克。為食街

　　輔料：花生油10克、鹽5克、味精6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油5克、花椒油2克、老抽王10克。

　　做法：

　　1、福壽魚整塊切洗乾淨，花生米去皮炸熟，紅椒去蒂切粒，生薑去皮切片，蒜苗切小節，蒜子切粒。

　　2、油熱後放入福壽魚，小火煎至兩面金黃，加入紹酒、薑片、適量清湯，用小火煮。

　　3、魚快熟時，投入紅椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入鹽、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。

　　TIPS：

　　湯汁不能過多，否則菜味不香，你還可以根據家人的愛好來決定菜的口味。