雞茸菠菜（圖）

　　原料：雞蛋、雞小脯、菠菜、白料汁、雞湯、鹽、味精、牛奶、澱粉、油

　　製作過程：

　　1、先將蛋清放入盤中，抽打成泡沫狀；
　　2、雞小脯去筋用刀背製成細茸，放碗中加鹽，清水絞上勁，與蛋清糊攪勻，然後放開水，用小勺將雞茸糊製成大棗形狀，中間加一根菠菜心，輕輕推入水中；（為食街歡迎您）

　　3、按上述方法做十二個，再將十二片菠菜葉分別放在雞茸上汆熟備用；

　　4、勺裡打白料汁、雞湯，放鹽、味精、雞茸菠菜，料汁開後加牛奶，水澱粉掛芡，打明油，大翻勺，拖入盤中。