炒麝肉

一、原料：
1.主料：麝肉250 克，水發木耳50 克，筍片50 克，青菜50 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、胡椒粉、濕澱粉。
二、製法：
1.將麝肉洗淨切片。水發木耳去雜洗淨撕小片。青菜去雜洗淨切段。
2.鍋燒熱，投入麝肉煸炒至水於，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入精鹽、
蔥花、姜絲和適量清水，炒至肉熟，投入木耳、筍片、青菜炒至入味，用濕
澱粉勾芡，加入味精、胡椒粉，推勻出鍋裝盤。
按：青菜具有解熱除煩、通利腸胃的功效。筍片具有清熱消痰、利隔爽
胃的功效。木耳具有益氣不饑、潤肺補腦、和血養榮的功效。幾物與麝肉相
配成此菜，具有補虛、開胃、潤肺等功效。適用於體弱贏瘦、營養不良、食
欲不振、消化不良、乾咳等病症患者食用。