炒野豬肉（圖）

一、原料：
1.主料：野豬肉250 克，筍片50 克，水發木耳50 克、胡蘿蔔50 克。
2.調料：精鹽、料酒、味精、醬油、蔥花、姜絲、胡椒粉、濕澱粉。
二、製法：
1.將野豬肉洗淨切片，水發木耳去雜洗淨撕小片。胡蘿蔔刮去表皮，洗
淨切片。
2.鍋燒熱，投入野豬肉煽炒至水干，烹入料酒、醬油偏炒幾下，加入精
鹽、蔥、姜和適量水，煽炒至肉熟，加入胡蘿蔔片、筍片、木耳煸炒至入味，
用濕澱粉勾熒，加入味精、胡椒粉，推勻出鍋即裝盤即成。
按：此菜由野豬肉、筍片、木耳、胡蘿蔔等物組成，可為人體提供豐富
的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素。礦物質等營養成份。具有健脾開胃、
補虛等功效，適用於脾胃虛弱、營養不良、乏力、食慾不振、消化不良、咳
嗽等病症患者食用。健康人食用更能增進食慾，強身防病。