木耳清蒸鯽魚

一、原料。
1.主料：水發木耳100 克，水髮香菇2 只，鮮鯽魚（洗好理淨）250 克。
2.調料：薑片、蔥段、料酒、精鹽、白糖、豬油。
二、製法。
1.洗淨木耳，撕成小片。香菇洗淨，去蒂後撕片。
2.將鯽魚放入碗中，加入薑片、蔥段、料酒、白糖、精鹽、豬油，然後
覆蓋木耳、香菇片，上籠蒸半小時，取出即可。
按，木耳清蒸鯽魚，不僅味道鮮美，而且還具有溫中補虛、健脾利水的
作用。凡久病體虛、氣血不足，或脾虛水腫、小便不利者均可作為保健食療
菜餚食用，常人食之可增強體質。更適用於產後體虛、乳汁不下或乳少的病
症。此菜還有滋補通乳的功效。