金耳羹

一、原料：
1.主料：金耳25 克。
2.調料：冰糖。
二、製法：
將金耳用溫水泡發，去雜，洗淨，放在鍋中加水煮，煮段時間，加入冰
糖煮至金耳熟透，盛入碗中即成。
說明：此品水發膨脹的重量倍數為干品的20～25 倍。製作時應將發好的
金耳，用文火煮6—8 小時，成稠糊狀，趁熱食用。按：金耳又稱黃金銀耳。
其性溫而帶寒，味甘。具有清熱滋潤、化痰止咳、調氣定喘、平肝陽等功效。
此品特點既能滋補，又能清洩。常作為肝腎陰虛、肝陽偏亢的高血壓病、肺
熱傷陰、咳嗽痰多或氣喘等病症的保健食療之品。