白參炒肉絲

一、原料：
1.主料：鮮白參250 克，豬瘦肉200 克。
2.調料：料酒、精鹽，味精、醬油、蔥花、姜絲。
二、製法
1.將白參去雜洗淨切條。豬肉洗淨切絲。
2.鍋燒熱放入肉絲，煸炒至水干，烹入醬油、料酒，煸炒幾下，加上精
鹽、蔥姜，煸炒至肉熟，加入白參和適量水，炒至肉熟爛入味，點入味精，
出鍋裝盤即成。
按：白參與滋陰澗燥、補中益氣的豬肉相配組成此菜，可為人體提供豐
富的蛋白質、脂肪、多種礦物質和維生素。白參炒肉絲可用於乏力、體倦的
補養和陰虛於咳、口渴、便秘等症。亦有一定抗癌作用。