清蒸白魚

原料:
松花江白魚1條（約1500克），冬筍50克，冬菇10克，肥瘦豬肉75克，精鹽10克，白糖7、5大象，料酒10克，雞湯50克，薑醋汁20克，蔥、姜少許。
製作方法:
將冬筍、肥瘦豬肉分別切成3、3厘米長的片，冬菇用水泡開，去根，洗淨待用。蔥切段，姜切片。將白魚去鱗和鰓，由肚臍部開口，取出內臟，洗淨，放在魚盤內，將各種配料碼在上面，加入精鹽、白糖、料酒、雞油、雞湯，上籠蒸20分鐘左右，取出後，將蔥、姜去掉，可隨魚上薑醋汁。