黑森林仙草火鍋

[原料/調料]

雞肉(切塊) 1/2隻 魚餃 1盒 蟹肉 1盒 鳥蛋 4兩 香菇(泡軟) 少許 炸豆腐(切塊) 3個 大白菜 1/2顆 車輪卷(切片) 1條 九層塔 少許

湯底材料：冰點用仙草塊或購買草藥店所售仙草(草仔茶枝)自行燉煮
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調味料：米酒 1/2杯 鹽 1小匙 香油 1/2大匙
沾料：醬油 1大匙 蒜泥 1/2匙 香油 少許 辣椒 少許
[製作流程]

(1)仙草先切成細塊加1倍量的水(共約8杯)煮至溶化。
(2)雞肉先川燙清洗備用，放入仙草湯底內，加入調味料煮約25分鐘後，依序放入其他火鍋料至煮熟後沾料食用即可。

若使用草仔茶枝自行燉煮，1包可煮30杯水，約需1小時才會出味，多餘的份量可備用。