主料：豬耳朵1對輔料：香菜2棵，蒜苗1棵調料/醃料：（a）蔥1根，姜2片，酒1大匙 （b）沙茶醬、醬油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙製作過程(1) 豬耳朵用小刀刮乾淨，汆燙後去血水，加入調味料a煮爛（約40分鐘）後冷卻。
(2) 冷卻後切成薄片拌入香菜段，蒜苗絲及調味料b。
