麻辣豬耳（圖）

主料：熟豬耳朵400克，蔥白100克
輔料：熟芝麻末15克，肉湯200克
調料/醃料：味精2克，白糖20克，紅油15克，醬油30克，花椒末2克
製作過程
（1）將蔥白洗淨，切成5厘米長的細絲放在盤內墊底。

（2）將熟豬耳切成6厘米長的細絲，放在蔥絲上面。將醬油、味精、白糖、花椒末、紅油、肉湯、熟芝麻末調勻，澆在豬耳朵絲上即成。
備註說明 特點: 色澤醬紅，麻辣鹹鮮，質地脆韌，爽口不膩。