什錦火鍋

[原料/調料]
燒竹輪 1包
大白菜 150公克
蝦 6尾
蛤蜊 150公克
凍豆腐 6片
火鍋料 適量
花枝 110公克
草菇 40公克
嫩薑片 6片
蔥 1/2支

海鮮火鍋高湯粉 2小匙
水 900㏄

[製作流程]
(1)所有材料洗淨，將燒竹輪切段，大白菜切塊，花枝刻花切片，草菇切半，蔥切段，嫩姜切片備用。
(2)先煮一鍋沸水，將大白菜入鍋汆燙至軟撈起備用，隨後將蝦、蛤蜊、花枝、草菇亦分別汆燙撈起備用。
(3)鍋中放水加調味料，再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可，可再加些香油．胡椒粉去腥。

如果沒有海鮮火鍋高湯粉時，可以1小匙鮮雞粉與1/8小匙鹽來替代高湯粉調味。凍豆腐可以買傳統豆腐進冷凍庫冷凍再取出退冰即成。