法式魚卷（圖）-法國菜譜

法式魚卷 配料： 淨魚肉1250克蔥頭250克芹菜15O克雞蛋100克鹽15克黃油100克胡擻粉少許白蘭地酒25克 特色：

鹹鮮適口，清香不膩。

菜系：

faguo

操作：

(1)將淨魚切成20片，用肉拍子拍成長方形薄片。

(2)蔥頭、芹菜切絲，用黃油炒至呈黃色，放鹽、胡擻粉調好味，用白蘭地酒烹之，拌上攤好的蛋餅切成的絲。涼後用魚片捲成簡形，疊在器皿內蒸熟即可。