≮美食原料≯
豆腐乾絲150克，開洋20克，扁尖筍尖4只。
調料：生薑絲2.5克，醬油2.5克，味精1克，麻油20克，生菜油25克。
≮美食做法≯
1、將開洋和扁尖略洗後，分別入在碗內，各加清水50克，上籠蒸熟約定20分鐘取出。
2、把開洋揀去腳、殼、須，切成末，把扁尖撕碎，切成 1.6厘米長的節，加入醬油、鹽、味精、麻油、生菜油、開洋汁、扁尖汁，調勻。
3、將乾絲、姜絲入開水鍋燙一燙，瀝干水分，裝盆，澆上開洋等調味。
≮美食特色≯
本白色，順嫩，香鮮。
