原料：
生蠔12只(去殼)，蜜糖2湯匙，磨豉1湯匙，竹籤數支，生粉適量，番茄、青瓜個數片，番芫荽少許。
做法：
1）生蠔用鹽、生粉拌勻，沖洗乾淨，放滾水內汆水，即取出。（2）生蠔用淨布吸乾水分，再用竹籤穿好，然後均勻塗上蜜糖及磨豉。（3）燒滾油，放入生蠔串，炸至裙邊呈金黃色，取出，瀝干油分，上碟。番茄片、青瓜片、番芫荽飾碟。
特色：
味美，口感極佳。
