白羊腎羹的做法-浙江菜(杭菜)

【菜譜名稱】 白羊腎羹

【所屬菜系】 浙江菜

【菜譜特點】 壯腎，暖脾胃。適用於腎虛陽道衰敗(陽痿)、腰膝無力、脾虛食少、胃寒腹痛等症。

【菜譜原料】

肉蓯蓉50克 蓽茇10克 青果10克 陳皮5克 胡椒10克 白羊腎2對 羊脂200克 食鹽 蔥 醬油 酵母面 姜各適量

【菜譜製作】

1. 將白羊腎、羊脂洗淨；將肉蓯蓉、陳皮、蓽茇、草果、胡椒裝入紗布袋內，紮住口後，與白羊腎、羊脂一同放入鋁鍋內，加水適。

2. 將鋁鍋置灶上，用武火燒沸，文火燉熬，待羊腎熟透時，放入蔥、姜、酵母面、醬油，如常法制羹。

【菜譜用法】吃羊腎，喝羹。

白羊腎羹

【藥物組成】白羊腎2具（切作片），肉蓯蓉1兩（酒浸，切），羊脂4兩（切作片），胡椒2錢，陳皮1錢（去白），蓽茇2錢，草果2錢。

【處方來源】《飲膳正要》卷二。

【方劑主治】虛勞，陽道衰敗，腰膝無力。

【用法用量】上藥相和，加蔥白、鹽、醬煮作湯，入面(其)子，如常作羹食之。